「A5ランク」とは？ 牛肉の等級はこう決まる
コラム
焼肉とーがらしでは、A5ランクの宮崎県産黒毛和牛をはじめ、厳選した美味しい牛肉を仕入れています。
A5ランクといえば、お肉に詳しくない方でも「いいお肉だ」と感じられるわかりやすい目安ですよね。
ただ、具体的にどんな等級があってどうやって決まっているのか…というところまでは知らない方が多いのではないでしょうか。
牛肉の等級は、農林水産省の承認を得て制定された「牛枝肉取引規格」に基づいて決められています。
等級には2つの指針があり、ひとつはA・B・Cからなる歩留（ぶどまり）等級、もうひとつが１～５に分かれた肉質等級です。
歩留等級はA、肉質等級は５がそれぞれ最高ランクとなるため、A5というのは「歩留等級・肉質等級共に最高級」という内容を表しているのです。
最高級だからこそ、A5ランクとして認められる牛肉は決して多くはありません。
記念日やお祝い事など、特別な日にはぜひA5ランクの和牛を楽しんでみてはいかがでしょうか！
山口・下松市の「焼肉とーがらし」は、高品質な和牛をお手頃価格で楽しめる焼肉店です。
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