新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

「焼肉とーがらし」では、お客様に最高の焼肉体験を提供するため、仕入れと仕込みに徹底したこだわりを持っています。私たちの焼肉は、ただの肉ではなく、食材に対する深い理解と情熱から生まれるものです。 まず、仕入れにおいては、信頼のおける業者から厳選した高品質なお肉を取り扱っています。特に、A5ランクの宮崎県産黒毛和牛をはじめ、佐賀や鹿児島など、全国各地の名産地から取り寄せた肉を取り揃えています。どの部位を選ぶか、肉質や脂身のバランスを見極め、最適な部位を選定することは、焼肉の味を左右する大切なポイントです。私たちは、豊富な知識と経験を持つ店主が、肉の状態や品質を見極め、一頭買いしたものを部位ごとに細かくカットして提供しています。 さらに、仕込みにおいても、私たちのこだわりは一切手を抜きません。肉を知り尽くした職人が、一つ一つの部位に合わせた丁寧な下処理を施しています。例えば、特選タンは、皮が付いたまま仕入れたものを丁寧に下処理し、ドリップを出さずに旨味を閉じ込めるため、冷やしながら仕込みを行います。さらに、焼く直前に最適な大きさにカットすることで、焼き加減が均一になり、肉本来の美味しさを...

焼肉好きの皆様へ、当店「焼肉とーがらし」では、A5ランクのブランド牛を使用した極上の希少部位をご用意しております。焼肉といえばカルビやロースが定番ですが、牛一頭からわずかしか取れない希少部位は、より豊かな味わいと食感を楽しめる贅沢な逸品です。当店では、目利きの職人が厳選した和牛の中から、特に美味しい部位を仕入れ、ご提供しております。 たとえば、「ザブトン」は、肩ロースの中でも特に霜降りが美しく、口の中でとろけるような食感が特徴です。焼きすきスタイルでお召し上がりいただく「ザブすき」は、卵につけて食べることで、より一層旨味が引き立ちます。しっかりとした赤身の味わいを楽しみたい方には、「上赤身と上カルビの盛り合わせ」がおすすめです。柔らかい赤身と脂の甘みが絶妙に絡み合い、一口ごとに感動を味わえます。 また、「特上タンしゃぶ」は、厳選したタンを薄切りにし、軽く炙ることで、ジューシーな旨味を閉じ込めました。タン特有の歯ごたえと柔らかさのバランスが楽しめる逸品です。さらに、「特選タンシオ」は、二日間かけて丁寧に仕込んだ極上のタンを使用し、肉の旨味を最大限に引き出しています。 当店の希少部位...

当店は多くの方に良質なお肉をリーズナブルに楽しんで欲しいとの思いから、信頼のおける数社の問屋さんから部位ごとに買い付けをおこなっています。 老舗ならではのつながりを大切にしながら良質なお肉の仕入れをおこない、自慢の自家製タレで味付けた柔らかくて美味しいお肉は多くの方から高い評価をいただいてきました。 当店一番人気の特選タンは鮮度の良い生の牛タンを目利きして買い付けをしてから、皮が付いたままの状態から専門的な知識とノウハウを活かして丁寧に下処理をしています。 このような下処理をしてから1日かけてタンを冷やすことでドリップを出さず旨味を逃がさないため、口に入れたときにはお肉が持っている魅力を感じられるのも魅力です。 また、良質なタンを最も美味しい状態で食べて欲しいとの思いから、厚みやサイズにもこだわりを持っています。 タン以外のお肉についても仕入れと仕込みには細かい部分までこだわっており、本当に美味しいお肉を食べてもらえるように取り組んできました。 当店のフードメニューやアルコールメニューについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせくだ...

当店はいろいろなシーンで利用できるのも特徴の1つとして挙げられますが、チェーン店とは違い落ち着いた隠れ家のようなアットホームなお店としてご家族・恋人・友人とゆったりとした時間を過ごせます。 用意しているお肉については仕入れや仕込みにもこだわりを持っているため、産地ではなく肉質を重視して仕入れたお肉を半月から1ヶ月熟成された自家製たれで漬け込んだものです。 良質なお肉をリーズナブルな価格で提供できるのは信頼の置ける数社の問屋さんと取引をしているためで、それぞれの部位ごとに買い付けているからです。 お肉だけでなくサイドメニューにも妥協を許さず高品質なものの提供をおこない、自家製のナムルやキムチを使って仕上げた石焼ビビンバや韓国家庭料理も多くの方から高い人気を誇っています。 日本酒や焼酎などのアルコールメニューを充実させているため、その時の気分や好み・食べているお肉などに合わせて選んでもらえれば幸いです。 特に山口の地酒はおすすめになります。 当店のお肉やアルコールメニューについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせください。 多くのお...

当店は多くのお客様に楽しい時間を過ごしてほしいとの思いからいろいろな工夫をしていますが、焼肉に欠かせない牛肉については仕入れと仕込みに強いこだわりを持っています。 本当に良質な牛肉だけを仕入れたいとの思いからA5ランクの宮崎県産黒毛和牛を始めとして、佐賀・鹿児島など産地を問わずに信頼のおける問屋さんから部位ごとに買い付けをするのが特徴です。 また、お肉によって美味しいカットの仕方や大きさなどが違うため、すべてのお肉に対して同じような仕込みをおこなうのではなく、部位や肉質に合わせながら最適なカットや大きさに切り落としています。 当店一番人気の特選タンは数量限定でご予約がおすすめなほど多くの方に楽しまれており、下処理についても鮮度の良い生タンを皮が付いたままの状態から取り組んできました。 お肉以外のサイドメニューについてもそのときの気分や好みに合わせて選べるように、石焼ビビンバや本格的なキムチなども用意しています。 フードメニュー以外のアルコールメニューも充実しているため、食事と一緒に楽しんでもらえれば幸いです。 少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でも当店ま...

焼肉とーがらしでは、お客様に最高の焼肉を提供するために、手間を惜しまない職人技を駆使しています。先先代からの伝統を守りつつ、国産黒毛和牛の最高品質を提供するために、一切の妥協を許しません。肉は塊で仕入れ、その日のベストな状態で手切りし、一枚一枚丁寧に準備されています。 特に、こだわりの特製タンは、2日間かけてじっくりと仕込み、品質と鮮度に優れたタンだけを使用することで、並の店では味わえない柔らかさと旨味を実現しています。これほどの手間と時間をかけるのは、お客様に最高の一皿を届けたいという料理人の強い思いがあるからこそです。 また、焼肉とーがらしでは、炭火を使用して肉を焼き上げることで、香ばしい風味とジューシーさを最大限に引き出しています。炭火焼きは、肉の表面を香ばしく焼き上げると同時に、中までじっくりと火を通すため、肉の旨味をしっかりと閉じ込めます。炭の風味がほんのりと肉に乗ることで、ガス火では出せない独特の炭火焼きの味をご堪能いただけます。 最高級の肉と職人技が織りなす至福のひとときを、ぜひ焼肉とーがらしでお楽しみください。手間を惜しまないその姿勢こそが、焼肉とーがらしの魅力で...